El sector ganadero en Paraguay ha mostrado un crecimiento sostenido, impulsado por el aumento de la producción y la apertura de nuevos mercados. A pesar de los desafíos climáticos, el sector ha demostrado resiliencia y se han implementado estrategias y acuerdos entre el sector público y privado para incrementar la productividad del rubro cárnico.
POBLACIÓN BOVINA
En 2023, se registraron un total de 13.486,6 miles de cabezas de ganado bovino en Paraguay, una leve reducción del -0,6% respecto al año anterior, según datos del Servicio Veterinario Oficial de la República del Paraguay, (Senacsa).
La Región Occidental representa el 45,1% del total, con el Departamento de Presidente Hayes liderando con 2.277,7 miles de cabezas, lo que significó un aumento del 0,1% interanual. Alto Paraguay y Boquerón registraron 2.127,3 y 1.673,1 miles de cabezas respectivamente, con variaciones interanuales de -8,4% y +3,3%.
La Región Oriental, que abarca el 54,9% de la población bovina, destaca con departamentos como San Pedro, Concepción y Amambay, conocidos por la producción de ganado bovino de alta calidad.
Gráfico 1. Cabezas de Ganado Vacuno por Departamento. Años 2021 al 2023.
Fuente: Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa)
FAENA DE FRIGORÍFICOS
En la Región Oriental, el frigorífico Concepción se destaca como el principal productor con 61.964,5 miles de kilogramos. Le sigue el frigorífico Belén, también en Concepción, con una participación significativa en la producción faenada. En el Chaco, se encuentran tres frigoríficos: Neuland, Frigochaco y FrigoChorti, que registraron una faena combinada de miles de kilogramos de carne vacuna.
Gráfico 2: Faena Acumulada por Frigoríficos. Año 2023.
Part. % Kilogramos y Cabezas
Fuente: Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA)
EXISTENCIA ANIMAL EN EL SECTOR GANADERO
El sector ganadero ha mostrado un crecimiento sostenido en producción y exportación. En 2023, el Departamento de Presidente Hayes registró la mayor cantidad de animales, con un total de 214.625. En los últimos diez años, las exportaciones de carne vacuna de Paraguay han aumentado de USD 450 millones a USD 1.700 millones, el stock ganadero ha crecido un 49%, y se ha triplicado la cantidad de frigoríficos.
Durante el último trimestre de 2023, el sector cárnico registró un crecimiento del 13,8%, impulsado principalmente por un mayor nivel de faena de bovinos, cerdos y aves.
Este crecimiento se atribuye a condiciones climáticas favorables y la apertura de nuevos mercados como Estados Unidos. En términos de exportaciones, el sector cárnico generó ingresos por USD 2.197 millones, con los rubros bovino, aviar y porcino contribuyendo significativamente.
Los principales destinos de exportación de carne durante 2023 fueron Chile (36%), Taiwán (11,8%), Rusia (11,6%), Brasil (9,2%) y Hong Kong (9,1%), que en conjunto representaron más del 75% de los envíos acumulados.
Gráfico 3. Existencia animal según especie y regiones. Año 2023
En miles de cabezas.
Fuente: Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA)
Gráfico 4: Cabezas de Ganado Vacuno por Departamento. Año 2023
Part. %
Fuente: Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA)
OTRAS ESPECIES DE ANIMALES
Además del ganado bovino, Paraguay tiene una población significativa de otras especies animales. En 2023, se registraron 108.732 cabezas de ovinos, 68.039 caprinos, 14.233 cerdos, 94.215 equinos y 119.594 aves. La mayor participación de estas especies se encuentra en la región del Chaco, con altos porcentajes de caprinos, equinos y ovinos.
En Presidente Hayes, se contabilizaron 54.572 cabezas de ovinos, 28.293 de caprinos, 6.775 cerdos, 40.225 equinos y 77.857 aves. Alto Paraguay registró 17.603 cabezas de ovinos, 10.393 de caprinos, 4.140 cerdos, 21.678 equinos y 16.248 aves. En Boquerón, se registraron 34.155 ovinos, 22.099 caprinos, 4.192 cerdos, 25.305 equinos y un número considerable de aves.
OPORTUNIDADES DEL SECTOR
El sector ganadero en Paraguay presenta importantes oportunidades de inversión, especialmente en fondos de inversión ganaderos. Estas oportunidades están impulsadas por la apertura a nuevos mercados de exportación y un crecimiento sostenido en la producción de carne y productos derivados.
Cabe resaltar que inversiones estratégicas en tecnología, infraestructura y sostenibilidad están posicionando a Paraguay como un actor clave en el mercado ganadero internacional.
